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• Contenido: diferencia entre Ribeye y Delmonico
• Cuadro comparativo
• ¿Qué es ribeye?
• ¿Qué es delmonico?
• Diferencias clave

Los amantes de los filetes están en todo el mundo, también lo hacen en América. Hay más de una docena de filetes en un restaurante estadounidense promedio. Aquí lo diferenciaremos entre los dos famosos tipos de filetes, Ribeye y Delmonico. La brecha entre estos dos tipos de filetes se presenta como el filete Ribeye, a menudo llamado costilla, proviene de las costillas del conejito.

Mientras que el filete Delmonico puede ser de diferentes áreas de la vaca, no es obligatorio la parte de la costilla. El título "chuletón" de este filete está acuñado por la parte particular de la carne que lo compone. A diferencia de esto, Delmonico es más de este término publicitario; esta carne lleva el nombre del famoso restaurante del siglo XIX llamado 'Delmonico Restaurant', ubicado en la ciudad de Nueva York.

Contenido: diferencia entre Ribeye y Delmonico

• Cuadro comparativo
• ¿Qué es ribeye?
• ¿Qué es delmonico?
• Diferencias clave

Cuadro comparativo

Base	Ribeye	Delmonico
Nombre de origen	Llamado así por el uso de especialmente el componente costilla de la vaca.	Lleva el nombre del famoso restaurante del mismo título que se encontraba en la ciudad de Nueva York a mediados de 1800
Cortar	Costilla de carne o corte de la vaca.	Diferentes cortes incluidos.
Gusto	Es tierno y más jugoso.	Es difícil, por lo que requiere marinar y cocinar adecuadamente para mejor sabor

¿Qué es ribeye?

El filete de ternera de la sección de costilla de esta vaca se llama filete de costilla. Este tipo especial de carne es tierna y jugosa en comparación con las otras áreas de la carne. El componente de costilla de esta vaca es aceitoso o el más rico o más robusto, por lo tanto, el filete hecho de esta parte es una de las rayas más atractivas para los amantes de la carne. Los cortes de carne hechos en la carne de res, para recibir la costilla, se extienden desde la sección primaria de la sección de la costilla hasta el músculo más importante que está conectado a la columna vertebral. El músculo Longissimus Dorsi se encuentra entre los músculos más preferidos para el filete de chuletón.

Este músculo es largo y grueso, con el exceso de carne. Se extiende desde el área del cuello hasta la región posterior de la vaca. Dado que la carne se extrae de este músculo de forma más jugosa y tierna en comparación con los demás, además de marinar, también se puede cocinar simplemente asando y sin agregarle vinagre. El filete de ribeye y la costilla a menudo se toman por
exactamente lo mismo, pero según algunos de los especialistas, son un poco diferentes entre sí. Mientras lo describe, los chuletones forman parte de la carne deshuesada, mientras que los filetes de costilla incluyen
huesos.

¿Qué es delmonico?

El filete Delmonico es más de este término publicitario en Estados Unidos que se usa además de las diferentes recetas de carne. No se refiere a esta receta en particular ni al componente de carne del lugar específico. El Delmonico puede referirse a los diversos filetes, compuestos de diferentes áreas del cuerpo de la vaca, y que también se preparan a través de diferentes estrategias o métodos. Lo que se suma a la confusión es que hay nueve tipos de cortes de carne que se identifican como la carne Delmonico.

Los tres cortes más famosos del filete son "cortados de la costilla", cortados del mandril "y del corte del solomillo". Aquí debe tenerse en cuenta que algunos de los filetes Delmonico están deshuesados ​​y otros tener un hueso en ellos. El Delmonico Steak se introdujo por primera vez en la industria con un título similar en 1960, y hoy con la estandarización del sector de la carne, la nomenclatura de los diversos cortes de carne también ha cambiado rápidamente. Esto a menudo se suma a la confusión para los legos, para distinguirlo entre el Delmonico y otro filete.

El título "Delmonico" para este tipo de carne elegida como el famoso restaurante llamado "Delmonico", que se encontraba en la ciudad de Nueva York. Este restaurante fue famoso por traer los excelentes productos cárnicos de entonces. El filete Delmonico es un poco más duro en comparación con el filete de chuletón. Por lo tanto, requiere el marinado adecuado y la adición de vinagre para que tenga el sabor convencional.

Diferencias clave

1. El filete Delmonico lleva el nombre del famoso restaurante del mismo título que se encontraba en la ciudad de Nueva York a mediados de 1800. Por otro lado, la carne de vacuno se refiere a la
   especialmente costilla componente de la vaca.
2. La costilla de res se refiere solo al corte de costilla del conejito, mientras que varios cortes están contenidos como el filete Delmonico.
3. La carne de Ribeye es tierna y jugosa, por lo que no es obligatorio incluir vinagre y marinado. A diferencia de esto, Delmonico es más resistente, por lo que requiere
   marinado junto con el vinagre.